Recepta de la salsa pels calçots

Aquesta és la recepta de la salsa que vam fer l'altre dia, adaptant les quantitats per a un pot normal de túrmix.

Ingredients:

• 3 tomàquets madurs mitjans
  
• 3 alls
• 1 grapat d'ametlles crues
• 1 grapat d'ametlles torrades
• 1 grapat d'avellanes
• 2 galetes Maria
• Pebre vermell dolç
• 2 ó 3 nyores
• Oli d'oliva
• Vinagre
• Sal
• Menta, 2 ó 3 fulles
• Una mica de xocolata negra

Preparació:
Anem posant al pot del túrmix tots els ingredients a mida que els anem preparant. Escalivem els tomàquets i 2 alls (es pot fer al forn). Un cop cuits, es pelen i es posen al pot. Pelem també les ametlles, les avellanes no cal (les ametlles crues s'han d'escaldar en aigua bullent per pelar-les bé) i les posem al pot. Posem també l'all cru (es pot treure el grill que té dins). Les galetes les engrunem. Hi afegim el pebre vermell, la polpa de les nyores, les fulles de menta i la xocolata (un tros petit, ratllat) . Afegim oli fins que cobreixi la resta d'ingredients i els sobrepassi un dit o dit i mig. Posem sal i vinagre al nostre gust (sense passar-nos, si conve ja ho rectificarem després).
Ho triturem tot fins que quedi ben fi i ho tastem. Corregim de sal, oli, vinagre... fins que quedi al nostre gust, tant de sabor com de consistència.